מאמרים

מלח או מרק עוף?

מלח או מרק עוף?

האם שאלנו את עצמנו כמה מלח אנו צורכים ביום? האם ייחסנו לכך אי פעם חשיבות לפני שתיבלנו את המזון שלנו במרק עוף ובמלח ולאחר מכן הוספנו עוד קצת מלח לצלחת בכדי שיהיה יותר טעם..? מלח הוא מינרל שנדרש בגופנו ברמה מסוימת, יחסית מועטה, כאשר אנו צורכים כמות גדולה של חטיפים מלוחים לדוגמא, מיד הגוף שלנו מרתיע על שבירת האיזון בין המים למלח בגוף באמצעות תחושת הצמא, מלח הוא מינרל עם תכונות המבליטות טעמים ולכן נדמה לנו שאם מוסיפים מלח, האוכל יהיה טעים יותר, גם טעם הוא עניין של הרגל ושל הסתגלות וכפי שאנו הורגלנו לצרוך הרבה מלח כך אנו יכולים מחדש להתרגל לצרוך מעט מלח, גם אז הטעם יהיה בדיוק אותו הדבר.

מה קורה לנו כאשר אנו מנסים להוריד במשקל? אנו מורידים את העוגות ואת דברי המתיקה, מצמצמים את הסוכר בקפה, מורידים את כמויות צריכת השומנים והטוגנים, יוצאים לפעילות גופנית אבל עדיין יש עיכוב בירידה במשקל, האם חשבנו פעם על כמות המלח שאנו צורכים בהקשר הזה? האם חשבנו לצמצם גם אותו מהתפריט שלנו?

המשך מאמר